Comienza el marcaje con las nuevas etiquetas y vitolas de la IGP

Aranda | | publicada el 29 febrero, 2012 a las 5:45 pm

Informa: Soraya Rodriguez

Los técnicos de la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León han iniciado esta semana el marcaje de las primeras canales que se van a comercializar con las etiquetas y vitolas aprobadas en el nuevo reglamento que, como ya les contamos en Televisión Aranda, se publicó el pasado 13 de febrero en el Boletín Oficial de Castilla y León.Las etiquetas y vitolas rojas se seguirán colocando en todos aquellos lechazos que procedan de las razas churra, castellana y ojalada, que ya estaban protegidas, mientras las negras diferenciarán las canales de los lechazos de la nueva raza amparada por la IGP: la assaf española.Con esta nueva identificación la IGP pretende que el consumidor final siga teniendo las mayores garantías sobre la procedencia de los lechazos amparados bajo su sello. La inclusión de la nueva raza permitirá incrementar el potencial de sacrificio y comercialización dentro de la IGP, aumentando el valor añadido para este producto y, por lo tanto, la rentabilidad de las explotaciones de ganado ovino.

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