El Museo de los Aromas acoge este sábado una cata de mantequilla

Aranda | | publicada el 10 abril, 2013 a las 5:28 pm

Informa: Soraya Rodriguez

Este sábado, a las 11.00 horas, en el Museo de los Aromas, se realizará la primera cata de mantequilla que estará dirigida por Cristina Aldavero, veedora del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Mantequilla de Soria. La actividad está concebida como un taller de análisis sensorial en el que se probará un producto con denominación de origen. La Mantequilla de Soria tiene una historia y tradición indiscutible, y forma parte de la cultura y la memoria colectiva. Se elabora desde hace más de cien años con la leche procedente de las explotaciones ganaderas de leche soriana, siguiendo el método tradicional. Esta elaboración, en sus tres variedades, se realiza por industrias de la zona y en el caso de la mantequilla dulce, su producción es exclusiva. En la cata se analizarán los parámetros que distinguen la calidad de esta mantequilla con el resto de las del mercado. Se harán pruebas y se enseñará a distinguir entre unas y otras. Después, la monitora explicará el proceso de fabricación, para caracterizar los orígenes del producto y por último se profundizará en la preparación de la mantequilla. Inscripción previa en el teléfono 947 557 442. El precio del taller es de 5€. El aforo está limitado a 40 personas.

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