Cecoga pone fin en Peñafiel a sus VIII Jornadas Técnicas

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 23 marzo, 2012 a las 4:20 pm

Informa: Soraya Rodriguez

El hotel Pesquera de Peñafiel acogió ayer la última cita de las VIII Jornadas técnicas de Viticultura y Enología que durante estos días ha celebrado Cecoga. Ayer era el turno para un día más técnico en el que participaron profesionales y enólogos que desbordaron todas las previsiones de la organización ya que desde Cecoga se había previsto la asistencia de 50 personas y, finalmente, fueron 84 las que estuvieron en Peñafiel. La tarde se aprovechó para hablar de las innovaciones más técnicas del sector.El cartel de ponentes de ayer lo formaron Fernando Zamora, catedrático de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y José María Heras, director técnico de I+D+i de Lallemand España-Portugal. El primero disertó sobre la adaptación de las técnicas de vinificación en tinto a los condicionantes del cambio climático y el segundo explicó qué es el Brettanomyces y cómo se puede prevenir y controlar en bodega.  Como hemos comentado la de ayer fue la última cita de las Jornadas Técnicas de este 2012 y tocaba hacer balance, un balance que desde Cecoga creen que es positivo.Tras las dos ponencias de ayer se llevó a cabo una cata referencial de vinos del Priorato y Montsant y posteriormente se clausuraron las Jornadas con un vino español.

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