Cocinando platos de hace más de 2.000 años en Ramiro´s

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 20 abril, 2012 a las 6:40 pm

Informa: diariodelduero.com

¿Como hacer un viaje gastronómico a la Cocina de los Vacceos (los “vallisoletanos” pre-romanos de hace más de 2000 años) y al mismo tiempo disfrutar de las delicias de la cocina actuales? Muy sencillo: desde Ramiro,s Taller proponemos una recreación de los platos que comían estos celtíberos, un juego en el que reinventamos las recetas de entonces pero con la materia prima y las herramientas  de cocina actuales.Cremoso de trigo con conejo,  Civet de liebre a la cerveza negra, Caracoles cocidos en leche y tomillo, Terrina de trucha asalmonada, Solomillo de vacuno al hojaldre… estos serán algunos de los platos que se podrán aprender a realizar y luego degustar.Re-inventar o recrear estas recetas no sólo se debe a que apenas existen fuentes escritas sobre sus platos (indirectas, a través de los romanos), sino que es importante para que nosotros podamos comerlos… ya que suponiendo que pudiéramos acceder a los alimentos tal como eran entonces, nuestros paladares y estómagos quizás sufrieran al no estar adaptados a los mismos ni a sus modos de cocinado.Contaremos además con la intervención de un experto en Gastronomía Histórica y el autor de una Novela Histórica con los Vacceos como protagonistas.En definitiva, quien quiera conocer los platos de nuestros antepasados “pucelanos”, disfrutar cocinando y degustando platos exquisitos y distintos, y sorprender un día a sus comensales con algo original y poco difundido, quizás esté interesado en este curso.

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