Comienzan las Jornadas Ritogastronómicas del Virrey Palafox

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 20 enero, 2012 a las 1:50 pm
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Informa: Diario del Duero

Foto: Beatriz Lucha

En éste tiempo en el que mucho se habla de que las tradicionales matanzas se van a convertir, con el tiempo, en algo meramente anecdótico, el arandino Gil Martínez Soto vuelve a reivindicar un año más una tradición tan nuestra como es la matanza del cerdo. Por eso, éste fin de semana se van a inaugurar las trigésimo octavas Jornadas Ritogastronómicas de la Matanza que celebra el restaurante Virrey Palafox del Burgo de Osma, y que han sido declaradas Fiesta de Interés Turístico. Hasta el Burgo de Osma se acercará, como ya es tradición, mucha gente para pasar una velada en la que el cerdo se convierte en el protagonista. Elsa González, presidenta de la Federación de Asociaciones de Periodistas de España, será la encargada de pregonar el evento. Pero antes de eso, se llevará a cabo la popular matanza del marrano. La celebración culminará con una comida que está programada a eso de las tres de la tarde, y en la que se degustarán más de 24 platos, todos ellos basados en éste tan aprovechable animal. Las jornadas se prolongarán durante los fines de semana de febrero y marzo.

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