“De casta le viene al galgo” Jesús Ramiro Flores

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 6 abril, 2010 a las 6:03 pm

Informa: Gloria Martinez.

“De casta, le viene al galgo”,  el joven restaurador vallisoletano Jesús Ramiro Flores es seleccionado entre los mejores cocineros del país por su trayectoria en una novedosa iniciativa en la primera edición del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”.Un premio con carácter nacional que nace con la finalidad de apoyar a cocineros consolidados, en su mayoría con Estrellas Michelín y otros galardones, que mantienen el alto nivel de nuestra gsstronómia.

Doce son los chefs de toda España seleccionados por el clb Millesime para esta primera edición, entre ellos este joven castellano leonés que ha seguido infatigable los pasos de su progenitor en los fogones, quien  tiene en su haber una estrella Michelín, como reconocimiento a su gran trayectoria profesional. Una estrella que hoy brilla más, si cabe, en el Restaurante “Ramiro’s” situado en la planta once del Museo de la Ciencia en la capital del Pisuerga donde junto al restaurante “Zarabanda”, el otro paso delante de la familia Ramiros, exponen al mundo entero el alto valor de la cocina  castellano-leonesa.

Mañana jueves 8 de abril, el chef  Jesús Ramiro será el anfitrión y recibirá a Xosé Torres Cannas en su restaurante Zarabanda, en el auditorio de Miguel Delibes de Valladolid, donde prepararán un espectacular menú para instituciones, prensa y empresas. Será, sin duda, una exhibición de sus dote culinarias y el buen hacer de ambos en la alta cocina española: Vieiras lañadas con manzanas, cítricos y arbequina; gazpacho tibio de calabaza con crema de queso fresco y nieve de aceite de oliva; tortilla de migas de y chorizo ibérico de Guijuelo; merluza con crema de laurel y piel de lima; cochinillo a baja temperatura con puré de croissant y reducción de café; fruta de la pasión, yogur, pimienta……

Contando con el apoyo del ayuntamiento de Valladolid y enmarcado en el programa del día, entre las 19,00h a las 20:30h , en el mismo Auditorio del Museo de la Ciencia, (Av. Salamanca), se celebrará una Master Class, abierta al público y gratuita hasta completar aforo, donde Jesús Ramiro y Xosé Torres impartirán una clase magistral para todos los interesados en gastronomía, su cocina, sus recetas, etc.

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