El arte breve de la cocina en el Parador de Lerma

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 23 marzo, 2010 a las 10:44 pm

Imagen de previsualización de YouTube

Fotografía: Alba Saiz

Informa: Alba Saiz

Los Paradores Nacionales han elegido el maridaje de gastronomía e historia para la creación de una serie de menús englobados dentro de la iniciativa “El arte breve de cocina”, una propuesta gastronómica que se podrá degustar durante todo 2010.

La provincia de Burgos cuenta con uno de estos 93 emplazamientos, el Parador de Lerma, donde el menú hará referencia a la gastronomía barroca de la villa, un recorrido por la historia de la cocina palaciega expresada en breves bocados para saborear la cultura y tradición de sus productos, como manifiesta su director, José Manuel Serrapio.

El principal espacio del Parador de Lerma, el Patio de Bolaños, ha sido el escenario elegido para la presentación de este menú con una

Fotografía: Alba Saiz

base histórica que se adapta a los gustos actuales, en la que han participado varios actores del grupo teatral La Hormiga, interpretando a personajes como a los Duques de la Villa, que han situado a los invitados en la época barroca. Brochetas de cabrito, bacalao escondido o gigote de gallo son algunos de los platos que van a poder encontrar en este menú que ha diseñado Cristóbal Sáez, jefe de cocina del Parador de Lerma.

“Arte breve de cocina” prepara un recorrido por la España Gastronómica a través de sus Paradores, con paradas como “La mesa en el siglo de oro” o “El reino nazarí culinario” titulan algunos de estos 93 menús que tienen una parada obligada en nuestra provincia, en la localidad de Lerma, cuyo alcalde, José Barrasa, se muestra encantado con el incipiente número de visitantes que llegan a la villa a visitar no sólo por sus encantos, sino también por el emplazamiento de este Parador Nacional.

Etiquetas: , , , , , , ,