Gastronomía y nutrición en la Cátedra Tomás Pascual

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 17 marzo, 2011 a las 7:43 pm

Informa: Diariodelduero.com

La Cátedra Tomás Pascual Universidad CEU San Pablo celebra el próximo martes, día 22, la jornada “Diálogos sobre Gastronomía y Nutrición”, para debatir en varias mesas redondas los progresos que la investigación en nutrición ha experimentado en las últimas décadas que, unidos a un aprecio por el acervo gastronómico, han dado lugar a un acentuado interés por todo lo relacionado con la alimentación.

Dicha atención generalizada tiene que ver con muchos aspectos relativos a nuestra dieta: la salud física, el bienestar psíquico e incluso el concepto de patrimonio cultural. Es un hecho que nutrición y gastronomía no se pueden abordar hoy como disciplinas aisladas. Una aproximación reflexiva entre ellas es lo que plantea la Cátedra Tomás Pascual Sanz de la Universidad CEU San Pablo con esta jornada ‘Diálogos sobre Gastronomía y Nutrición’.

En diversas mesas redondas, que cuentan con personalidades como el catedrático de Psiquiatría, Enrique Rojas; el miembro de la Real Academia de Gastronomía y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ismael Díaz Yubero; o el profesor de la Universidad CEU San Pablo y presidente de la Federación Española de Nutrición, Gregorio Varela, se abordan cuestiones como ‘Lo que hemos comido hoy nos enferma’, ‘¿Existe la Gastronomía saludable?’, ‘¿Conocemos nuestros alimentos?’ o ‘Mente y alimentación’.

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