La cocina burgalesa, arropada por los grandes de la cocina en Madrid Fusión

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 23 enero, 2013 a las 11:43 am

Informa: Diariodelduero.com

Los cocineros Joan Roca, Juan Mari Arzak y Sergi Arola valoran la presencia de Burgos en la segunda jornada de la Cumbre Internacional de la Gastronomía. Burgos Alimenta ofreció hoy una degustación de 3.500 ‘pequeños bocados’ para 300 invitados, con la presencia del presidente de la Diputación de Burgos, César Rico, y el alcalde de la capital, Javier Lacalle.Varios días preparando el acontecimiento. Hoy, por fin, se demostró la eficacia de una buena coordinación con un claro objetivo: ofrecer una excelente imagen de la cocina burgalesa en Madrid Fusión. El reto obtuvo recompensa, pues la veintena de cocineros, coordinados por el presidente del colectivo de cocineros burgaleses Nacho Rojo, recibieron el aplauso de destacadas figuras de la cocina española, tras la comida-degustación ofrecida por Burgos Alimenta a 300 comensales muy especiales. Ponentes, cocineros de distintos países del mundo, prescriptores, periodistas y críticos gastronómicos saborearon las más de 3.500 porciones de los 16 platos elaborados por el equipo de cocineros desplazados a Madrid, entre ellos, una veintena de alumnos de 1º y 2º curso de Cocina del Centro Concertado María Madre de Burgos –capitaneados por el profesor José Luis García Rincón- que participaron en el pase y como ayudantes en el interior de las cocinas.Carne de potro, lechuga de Medina, manzana del Valle de las Caderechas, lechazo asado, alubia de Ibeas, chacolí y vinos de las DO Ribera del Duero y Arlanza, entre otros productos de Burgos Alimenta, participaron en la degustación junto a los cocineros Antonio Arrabal (Abba), Juan Peña (La Peña de Villasana de Mena), Óscar Gutiérrez y Carlos Alfaro (El 24 de La Paloma), Gabi Tobar (El Polvorilla), Alberto Molinero (Lola, de Berantevilla), Pablo Cófreces (Casa Ojeda), Saúl Gómez (Blue Gallery), Patxi Álvarez (La Posada del Pintor, de Las Quintanillas), Isabel Álvarez (Fábula), Pablo García (Don Pablo, de Villasana de Mena), José Pablo Ruipérez (Los Claveles, de Ibeas de Juarros), Miguel Cobo (El Vallés, de Briviesca), Jesús Íñiguez (El Fogón de Jesusón), David Izquierdo (Los Rastrojos, de Aranda de Duero), Ricardo Temiño y José María Revilla (Landa Palace).

 

Etiquetas: , , ,