Las XXXVII Jornadas de la matanza con acento mexicano en sus platos

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 17 enero, 2011 a las 9:06 pm
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Informa: Alba Saiz

Las trigésimo séptimas Jornadas Ritogastronómicas de la Matanza del Restaurante Virrey Palafox del Burgo de Osma llegan en 2011 a una edición con carácter internacional en sus platos, ya que el 1 de mayo tendrá lugar la beatificación del mexicano Juan de Palafox, quien da nombre a esta casa capitaneada por Gil Martínez Soto.

Así, el acontecimiento gastronómico, fiesta declarada de interés turístico, que arranca este fin de semana, teñirá sus 24 platos diferentes en torno al cerdo con un acento mexicano sin olvidar el carácter festivo de esta cita en la que se aúna la tradición, el rito, la fiesta, la música, el arte y la cultura.

Las XXXVII Jornadas de La Matanza se desarrollarán a lo largo de los próximos fines de semana y finalizarán el domingo 17 de abril. El domingo 23 de enero el Virrey Palafox homenajeará a Miguel Moreno Moreno, cronista de Soria, creador, pregonero y primer mantenedor de las Jornadas de la Matanza, que falleció el pasado mes de octubre.

Además, la principal arteria de la capital vivirá el encierro de cochinos del siglo XVIII que ha recuperado el Virrey Palafox en El Burgo de Osma. Todos los actos forman parte de “Mas Q cochinos”, el programa cultural de las Jornadas de la Matanza.

Ildefonso Moriones, padre de la Orden de los Carmelitas Descalzos será el pregonero en esta edición en la Gil Martínez Soto invita a participar.

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