Matarromera invierte 3 millones en una planta de “deconstrucción molecular”

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 27 enero, 2011 a las 7:54 pm

Informa: Diariodelduero.com

El grupo bodeguero Matarromera construye en Valbuena de Duero (Valladolid) una planta de deconstrucción molecular, dedicada especialmente a la desalcoholización de vinos, con más de tres millones de euros de inversión.

Esta planta será “la mayor de Europa” para deconstrucción molecular de productos alimentarios, en el Centro de Interpretación Vitivinícola del grupo en Valbuena de Duero, en plena Ribera del Duero, según datos de Matarromera recogidos hoy por EFE.

Con una superficie de unos 1.500 metros cuadrados, en dos alturas, multiplicará la capacidad de elaboración de productos como el vino sin alcohol, hasta los cuatro millones de litros al año.

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