Sotheby’s vende un Petrus 1990 en 8.000 dolares

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 13 abril, 2013 a las 11:55 pm

Informa: Diariodelduero.com

La firma Sotheby’s vendió distintos vinos en dos días de subastas realizadas en Hong Kong, a precios muy por encima de los de mercado. Los lotes de venta estuvieron integrados por una botella de un coleccionista, otros extraídos del famoso y ya cerrado al público restaurante El Bulli y, por último, algunas botellas de  Ribera del Duero, donde se asienta la bodega Vega Sicilia propiedad de la familia Álvarez. Un ejemplo de los buenos precios alcanzados en la subasta fue una botella de la bodega mencionada por la que su comprador pagó 8.000 dólares. Se trató de una botella de Chateaux Petrus elaborada en 1990. En la subasta estuvo presente Ferran Adrià, expropietario de El Bulli, considerado el mejor chef del mundo. Adrià abrió la cava para poner a la venta 445 lotes que se vendieron en 1,8 millones de dólares. Según informó un diario nacional, el lote más caro de los presentados por Adrià era también de 1990 y de Romanèe Conti, bodega de 250 años en la Borgoña que sufrió en sus plantaciones el ataque de la filoxera hace unas cinco décadas, por lo que a sus viñedos se los puede considerar jóvenes. Producen el mejor pinot noir del mundo y su joya son tan sólo 1,8 hectáreas. Por una de sus botellas del maravilloso 1990 se pagaron 24.000 dólares. La venta más importante fue una comida para cuatro personas preparada por Ferran Adrià en Barcelona, que arrancaba con base de 5.000 dólares y luego de 20 ofertantes llegó a 28.000 dólares, es decir, 7.000 por cabeza. Los beneficios obtenidos en la subasta en Hong Kong se destinarán a “elBullifoundation”, la fundación creada por Adrià para permitir que los chefs puedan innovar a partir del 2014 en un nuevo restaurante dedicado a la investigación de técnicas culinarias y sabores inéditos. Vamos a utilizar aspectos fundamentales de la tecnología digital, como los algoritmos y las bases de datos, y aplicarlos a los alimentos”, escribió en el sitio web de la BBC el año pasado.

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