Teoría y práctica centran la segunda jornada del curso de Innovación Vitivinícola

Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | | publicada el 6 julio, 2011 a las 1:46 pm
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Informa: Soraya Rodríguez

Y ayer los alumnos del curso de Innovación Vitivinícola tuvieron un día de lo más completo y de lo más ajetreado porque si por la mañana asistían a una clase práctica en una parcela experimental y realizaban una visita a las bodegas Portia, ya por la tarde tuvieron dos explicaciones teóricas de lo más interesantes.

Bajo el nombre “Costes vitivinícolas y análisis de alternativas”, el  Ingeniero y Enólogo José Hidalgo, les  ha explicado algo muy importante en estos tiempos como es el tema económico, por ejemplo cómo reducir costes, dónde actuar o cómo funcionan las leyes de mercado y la forma de establecer un sistema de valoración justo.

Por su parte, Cristina Prat, técnico en Turismo, les ha explicado en qué consiste el Plan de Dinamización y quiénes forman parte. También ha hablado de  enoturismo  introduciendo a los alumnos en las Rutas del Vino de España entre las que, como no podría ser de otra manera, se encuentra la Ruta Ribera del Duero como una de las más importantes.

Dos aspectos los vistos  ayer muy importantes si se quiere entender el mundo del vino en todas sus dimensiones.

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